IX Licor Café de Galicia O licor café é unha das marcas gastronómicas de Galicia, trátase dunha bebida con gran tradición na comunidade. A súa historia vai unida á historia do rural galego onde todo se aproveitaba para sacar o maior partido posible. O licor café é o rei das sobremesas galegas, en calquera festexo familiar nunca falta unha botella deste prezado elixir. Medio natural Atópanos Materias primas Características do produto Operadoras certificadas Documentación técnica: Expediente técnico Fichas: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 Normativa: A Orde da Consellería de Agricultura, Gandería e Política Agroalimentaria do 15 de febreiro de 1999 (DOG 1.03.99), aproba o Regulamento da D.E. Orujo de Galicia e do seu Consello Regulador, que foi modificado por: Orde do 4 de maio de 2001 (DOG 15.05.01), e Orde de 8 de setembro de 2004 (D.O.G. 04.10.04), Orde de 22 de febreiro de 2005 (D.O.G. 02.03.05), pola que se inclúe este produto no ámbito de protección do regulamento Orde do MAPA do 21 de xuño de 2001 (BOE 11.07.01) que ratifica o regulamento da Denominación Específica Orujo de Galicia e do seu Consello Regulador; e Orde APA 2668/2005 do 20 de xullo de 2005 (B.O.E. 15.08.05), que incluíu este produto dentro do ámbito de protección do regulamento. Consello regulador: Pazo de Quián, s/n 15881 Sergude – Boqueixón A Coruña Tel.: 981 511 566 Fax: 981 511 934 E-mail: orujo [at] orujodegalicia.org (orujo[at]orujodegalicia[dot]org) Web: www.orujodegalicia.org IX Licor de Herbas de Galicia Galicia, terra de meigas, é o berce dun dos manxares que describen mellor a súa gastronomía, o licor de herbas. Igual que a propia terra galega, este licor garda como ningún a esencia deste territorio por conter as plantas que prosperan nel. Medio natural Atópanos Materias primas Características do produto Operadoras certificadas Documentación técnica: Expediente técnico Fichas: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 Normativa: A Orde da Consellería de Agricultura, Gandería e Política Agroalimentaria do 15 de febreiro de 1999 (DOG 1.03.99), aproba o Regulamento da D.E. Orujo de Galicia e do seu Consello Regulador, que foi modificado por: Orde do 4 de maio de 2001 (DOG 15.05.01), Orde de 8 de setembro de 2004 (D.O.G. 04.10.04), e Orde de 22 de febreiro de 2005 (D.O.G. 02.03.05), pola que se inclúe este produto no ámbito de protección do regulamento. Orde do MAPA do 21 de xuño de 2001 (BOE 11.07.01) que ratifica o regulamento da Denominación Específica Orujo de Galicia e do seu Consello Regulador; e Orde APA 2668/2005 do 20 de xullo de 2005 (B.O.E. 15.08.05), que ratifica a modificación que incluíu este produto dentro do ámbito de protección do regulamento. Consello regulador: Pazo de Quián, s/n 15881 Sergude – Boqueixón A Coruña Tel.: 981 511 566 Fax: 981 511 934 E-mail: orujo [at] orujodegalicia.org (orujo[at]orujodegalicia[dot]org) Web: www.orujodegalicia.org IX Orujo de Galicia Diferentes culturas e rexións asócianse cunha bebida que se converte nun selo de identidade, nunha marca do propio territorio. Sucede no Caribe co ron, en Escocia co whisky, en Rusia co Vodka, ou en Xapón co Sake. Ligado á Galicia máxica está a augardente, destilado dos ritos ancestrais desta terra de meigas. Medio natural Atópanos Materias primas Características do produto Operadoras certificadas Documentación técnica: Expendiente técnico Fichas: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 Normativa: Pola Orde da Consellería de Agricultura, Gandería e Montes do 5 de maio de 1989 (DOG 22.05.89) recoñécese a Denominación Específica Orujo de Galicia. A Orde da Consellería de Agricultura, Gandería e Política Agroalimentaria do 15 de febreiro de 1999 (DOG 1.03.99), aproba o Regulamento da D.E. Orujo de Galicia e do seu Consello Regulador, que foi modificado por: Orde do 4 de maio de 2001 (DOG 15.05.01), Orde de 8 de setembro de 2004 (D.O.G. 04.10.04), e Orde de 22 de febreiro de 2005 (D.O.G. 02.03.05) Orde do MAPA do 21 de xuño de 2001 (BOE 11.07.01) que ratifica o regulamento da Denominación Específica Orujo de Galicia e do seu Consello Regulador; modificado pola Orde APA 2668/2005 do 20 de xullo de 2005 (B.O.E. 15.08.05) Consello regulador: Presidente: José Antonio Feijoo Mateo Pazo de Quián, s/n 15881 Sergude – Boqueixón A Coruña Tel.: 981 511 566 Fax: 981 511 934 E-mail: orujo [at] orujodegalicia.org (orujo[at]orujodegalicia[dot]org) Web: www.orujodegalicia.org IX Augardente de Herbas de Galicia A particular historia da augardente de herbas debe entenderse en relación a dous fenómenos históricos: o posicionamento dos destilados como remedio medicinal e a tendencia xeneralizada das clases populares a imitar os gustos e costumes das xentes acomodadas. As primeiras noticias sobre este produto apuntan aos establecementos hospitalarios. Os seus inventarios recollen xa no século XVII a proba da fabricación e uso desta bebida no ámbito farmacéutico feita a base de herbas medicinais. Medio natural Atópanos Materias primas Características do produto Operadoras certificadas Documentación técnica: Expediente técnico Fichas: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 Normativa: A Orde da Consellería de Agricultura, Gandería e Política Agroalimentaria do 15 de febreiro de 1999 (DOG 1.03.99), aproba o Regulamento da D.E. Orujo de Galicia e do seu Consello Regulador, que foi modificado por: Orde do 4 de maio de 2001 (DOG 15.05.01), Orde de 8 de setembro de 2004 (D.O.G. 04.10.04), e Orde de 22 de febreiro de 2005 (D.O.G. 02.03.05), pola que se inclúe este produto no ámbito de protección do regulamento. Orde do MAPA do 21 de xuño de 2001 (BOE 11.07.01) que ratifica o regulamento da Denominación Específica Orujo de Galicia e do seu Consello Regulador; e Orde APA 2668/2005 do 20 de xullo de 2005 (B.O.E. 15.08.05) que ratifica a modificación que introduciu este produto dentro do ámbito de protección do regulamento. Consello regulador: Pazo de Quián, s/n 15881 Sergude – Boqueixón A Coruña Tel.: 981 511 566 Fax: 981 511 934 E-mail: orujo [at] orujodegalicia.org (orujo[at]orujodegalicia[dot]org) Web: www.orujodegalicia.org