Hai 3 departamentos que dependen do director. Son: Produtos Agrarios Medios da Produción Fitopatoloxía O departamento de Produtos Agrarios organízase en tres seccións: Alimentos: leite e queixo, embutidos e productos cárnicos, mel, produtos do mar, produtos vexetais, aceite, castañas, etc. Bebidas: viño, augardente, licor, cervexa, auga, vinagre, etc. Alimentación Animal: forraxe, cereais e pensos. O departamento de Medios da Produción ten dúas seccións: Solos e análises foliares Fertilizantes: inorgánicos, orgánicos, análises de auga para rega, lodos de uso agrario, puríns e substratos. O departamento de Fitopatoloxía está dividido en dúas seccións: Diagnósticos de sanidade vexetal: enfermidades e pragas dos cultivos Residuos de pesticidas: en bebidas, froita, hortalizas, legumes, mel, forraxe, solos, etc. En cada sección hai un responsable técnico, analistas e auxiliares de laboratorio cualificadas. O cadro de persoal está constituído por 43 postos de traballo.