Denominación de orixe protexida (DOP) Os produtos con denominación de orixe protexida (DOP) son aqueles nos que a súa calidade ou características se deben ao medio xeográfico, cos seus factores naturais e humanos, e nos que as súas fases produción teñen lugar na súa totalidade nesa zona xeográfica delimitada da que toman o nome. Indicación xeográfica protexida (IXP) Os produtos con indicación xeográfica protexida (IXP) posúen algunha calidade determinada, reputación ou outra característica que poida atribuírse a unha orixe xeográfica e algunha fase da súa produción ten lugar na zona xeográfica delimitada da que toma o seu nome.