Hay tres departamentos que dependen del director. Son: Productos Agrarios Medios de la Produción Fitopatología El departamento de Productos Agrarios se organiza en tres secciones: Alimentos: leche, queso, embutidos y productos cárnicos, miel, productos del mar, productos vegetales, aceite, castañas, etc. Bebidas: vino, aguardiente, licor, cerveza, agua, vinagre, etc. Alimentación Animal: forraje, cereales y piensos. El departamento de Medios de la Producción tiene dos secciones: Suelos y análisis foliares Fertilizantes: inorgánicos, orgánicos, análisis de agua para riego, lodos de uso agrario, purines y sustratos. El departamento de Fitopatología está dividido en dos secciones: Diagnósticos de sanidad vegetal: enfermedades y plagas de los cultivos Residuos de pesticidas: en bebidas, fruta, hortalizas, legumbres, miel, forraje, suelos, etc. En cada sección hay un responsable técnico, analistas y auxiliares de laboratorio cualificadas. El cuadro de personal está constituído por 43 puestos de trabajo.